「ビストロ ボントレ（BISTRO BON TORE）」は、できるものはすべて「手作り」で仕上げ、日々美味しいお料理をみなさまにお届けしております。
出来合いのものは一切使わず、一品一品丁寧に作り上げており、生ハム、スモークサーモン、カレーのルー、ピクルス、タルタルソース。これら、お店でお出ししているものはすべて「手作り」。また食材にこだわり、手間を惜しまず作った料理をなるべく「リーズナブル」に提供する事にもこだわりを持ち、高級店ではなく、ご家族でも気軽に来ていただける価格設定とメニュー構成にしております。
心から美味しいと感じてもらえる料理を楽しんでほしい。毎日、そんな気持ちで一品一品お作りしています。「ビストロ ボントレ」で、美味しい料理をご堪能ください。
初めまして！ビストロボントレ オーナーシェフの永吉です。
突然ですが、皆様は洋食はお好きですか？僕は小さな頃から洋食が大好きでした。
3人兄弟の末っ子で、女手一つで育ててくれた母は誕生日の日には近所の洋食屋さんに家族を連れて行き、そこで誕生日のお祝いをいつもしてくれました。
決して裕福な方ではなかったけれど、その洋食屋さんでの思い出は僕のかけがえのない宝物です。
洋食屋での修行経験を生かし、地域の皆様に愛される旨いもの、手づくりにこだわり続けています。
ぜひビストロボントレで存分に旨い「料理」と「ホスピタリティ」を堪能してください。
オーナーシェフ 永吉 優太
ビストロ ボントレでお出ししているハンバーグは、すべて和牛を使っています。そのままステーキで食べられるバラ肉、煮込んでも使えるもも肉など、本当に美味しい部位を丸ごと使っています。
さらに、ハンバーグのミンチも業者さんに任せるのではなく、届いた部位や季節によって脂の量を調節し、店内でバランスよくミンチにするというこだわりよう。
特別なルートから魂で仕入れ、手間暇をかけるからこそ、この食材がリーズナブルに味わえる。当店の大きな強みです。
自慢の「溶岩肉巻きハンバーグ」をはじめ、一から手作りで仕上げるお料理の数々。
例えばハンバーグで使用する牛肉は塊肉で仕入れて、赤身と脂身のバランスを考えながら店内でミンチにしています。
そして、濃厚なデミグラスソースも一から作っています。
牛すじ、豚足、野菜などを丸2日間煮込み
つなぎなどを使わず豚足を使う事で、自然ととろみがつく自慢のデミグラスソースは、味わい深い旨味の宝庫です。
